Сравнительные исследования и выбор эффективной конструкции эмульсатора

Приведены правила техники безопасности при выполнении лабораторных работ, методические указания к выполнению лабораторных работ по изучению конструкций и исследованию работоспособности лопастного, дискового и роторного эмульсаторов, а также сравнительному анализу и выбору эффективной конструкции эмульсатора.

Предназначено для студентов направления подготовки 15.04.02 Технологические машины и оборудование по магистерской программе «Современное оборудование хлебокондитерского и макаронного производств».